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筹备两年,导演罗素兄弟档中的弟弟乔·罗素在洛杉矶市中心艺术特区的当季加州风味酒吧餐厅Simone,即将在9月20日正式开幕。开幕前一个周末乔·罗素邀请电影业界好友与媒体,一同到Simone来品尝米其林女大厨Jessica Largey、以及著名苏格兰调酒师Iain McPherson的美食与美酒。

值得注意的是,除了《复联》主演 斯嘉丽·约翰逊、 唐·钱德尔、 庞·克莱门捷夫、《钢铁侠》导演 乔恩·费儒、 《雷神3:诸神黄昏》导演 塔伊加·维迪提等半个漫威宇宙现身了该开业大趴,国内导演冯小刚和华谊兄弟老总王中军也出现在了现场。

尽管两位目前处在舆论的风口浪尖,但这次的现身也足以说明两位的出行活动并没有受限,但是,变化还是有的——冯小刚在贾樟柯的新片 《江湖儿女》中的客串镜头已经确定被删减了,只留下了一双手,而据最新传言:其客串张艺谋的 《影》中的镜头恐怕也要被剪掉。

时光网也有机会和乔·罗素聊聊拍片兼开餐厅的挑战,乔·罗素直说:“开餐厅实在比拍《复联》还困难多了!” 因为要顾的细节实在太多。

但乔·罗素对餐厅小细节的坚持从细处就可以看出来。 Simone外观的红砖墙搭配长方形的招牌,低调又极富设计感。踏入餐厅映入眼帘的就是调酒师Iain McPherson主持的酒吧,墙上摆有各种高级烈酒收藏,其中不乏乔·罗素个人收藏的威士忌美酒。

过酒吧再往前走,经过左手边是玻璃窗厨房的长廊就到了座位区。 Simone用餐区的座位不多,多数都是适合多人团体用餐的大桌,这和乔·罗素开餐厅的原因有诺大关联。这年代大家都称作自己是美食饕客,但让乔·罗素表示,踏出开餐厅这一步是因为“我来自意大利家庭,从小就习惯大桌吃饭的团聚感,我也想要给来我餐厅用餐的客人有这样的感觉。”

用餐区两旁都是私人包厢,各个包厢内的设计都不尽相同,有许多来自各国的餐厅元素。像是米其林主厨Jessica Largey接受时光网采访的这间私人包厢,墙壁的木纹手绘壁纸、天花板垂钓细长形设计感富足的灯饰,细节丝毫不马乎。

值得一提的是,圆型餐桌中间放菜的区域,就是中式餐厅常见的餐桌转盘。乔·罗素说,这是他到中国后得到的灵感,非常适合一大群人用餐分享美食。米其林主厨Jessica Largey更是兴奋的说:“当乔·罗素跟我说要在餐桌上加入这个装置,我感觉特别实用特别棒!”

米其林主厨Jessica Largey曾在2015年荣获堪称“美食界奥斯卡”的詹姆斯比尔德奖(James Beard Awards)年度新兴大厨奖。这回与乔·罗素一起开餐厅、主持自己的厨房,骄傲与兴奋溢于言表:“我们慢工出细活,力求做成洛杉矶美食界的标杆餐厅。”

乔·罗素表示过去有机会品尝到Jessica Largey的厨艺,被他菜色的独特与新鲜感深刻吸引。

Jessica Largey形容Simone的餐点是当季加州美食,“就加州一样,每样都有一点”。用的食材多数是来自当地的有机高级食材,菜色注重食材本身的品质与口味,海鲜与肉类食材也是精挑细选,“比起当地取材我更坚持食材品质要好,刚好很多高品质的食材就来自洛杉矶当地。”

Simone开在洛杉矶市中心的艺术特区,周围聚集了许多潮流餐厅,近年已成为20岁末到30岁末的年轻人寻找新口味的首选地点。

“我想要客人有舒适的用餐体验、品酒区、用餐区、还有厨房品尝区,大家可以尽情尝试。”

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